Transhumance
« La Désalpe » – Quand les vaches gagnent la Promenade de Gstaad !
La « Désalpe de Gstaad » est l’une des plus belles traditions de l’Oberland bernois et une véritable passion pour Johann von Grünigen. Tôt le matin, dès 4 heures, lui et sa famille, ainsi que ses 37 vaches simmental et son taureau Othmar, partent pour une marche de 25 kilomètres de l’alpage de Mettlen à Saanen en passant par Turbach et Gstaad. Mais avant de prendre la route, les vaches sont réveillées, traites, nettoyées et apprêtées. À ce moment-là, le rythme ralentit et on savoure le calme et la vigueur des premières heures.
Le soleil se lève lentement sur les montagnes qui commencent à scintiller et la rosée recouvre l’herbe autour de l’étable. Johann lance un cri puissant pour appeler ses vaches à quitter l’étable et à se mettre en route vers la vallée. La plupart d’entre elles connaissent le chemin par cœur et suivent de près Johann et la vache en tête de file. À mi-chemin, les participants font une pause tous ensemble pour manger, boire et fêter la réussite de l’été alpin.
La Désalpe
La Désalpe
La veille, Johann et sa famille ont préparé les magnifiques décorations florales qui orneront la tête des vaches. L’élégante décoration, crée par Johann lui-même, est fixée à un tabouret de traite retourné, et chaque bête est parée à tour de rôle de son propre toupin et de sa composition florale haute en couleur. Les vaches se sentent visiblement bien et arborent leur jolie parure la tête haute. Elles savent qu’elles vont maintenant traverser la Promenade de Gstaad, remplie de touristes auxquels elles vont pouvoir présenter leurs plus beaux atours.
Décoration florale pour les vaches
Décoration florale pour la désalpe
Pour Johann, la Züglete est une passion. C’est lui qui a instauré cette tradition unique dans la destination Gstaad et, depuis 2015, une fête de village est organisée à l’occasion de la Züglete. Celle-ci rassemble des stands de marché, des clubs de yodleurs et des associations de sonneurs de toupin. Il tient avant tout à faire le lien entre la tradition et la société moderne et à rappeler que l’ancien village agricole de Gstaad appartenait aux seuls paysans. « Il est important de maintenir une telle tradition », estime-t-il.
Vache parée de fleurs
La Désalpe Gstaad
Les vaches ne sont pas les seules à se faire belles : Johann et sa famille se mettent aussi sur leur 31 pour le reste de la marche. Vêtus de costumes traditionnels, bâton de marche à la main, ils avancent d’un pas décidé en direction de la Promenade de Gstaad. « Je suis très heureux de traverser Gstaad avec mes vaches », déclare Johann avec fierté. Enfin, ils atteignent Vorschess 'Pertoli' à Saanen et lèvent leur verre pour porter un toast à la réussite de la Züglete. La Züglete de Gstaad est l'événement le plus important du calendrier de Johann - et elle occupera toujours une place spéciale dans son cœur.
La Désalpe