Restaurant Esprit Bernerhof, Hotel Bernerhof

Une sensation prometteuse. Dès juin 2020, un espace brasserie, baptisé «Esprit Ravet», prendra ses marques au Bernerhof!Originaires de Vufflens-le-Château, les Ravet composent la plus célèbre famille gastronomique de Suisse.

Avec 19 points GaultMillau depuis plus de 20 ans, les Ravet se préparent à transposer cet esprit de famille au Bernerhof. Guy, fils de Bernard et Ruth Ravet, souligne: «J’apprête des mets de brasserie avec beaucoup d’enthousiasme et je veux apporter à Gstaad les plats et les vins de notre famille. Nous nous réjouissons tous de l’inauguration de l’«Esprit Ravet» en Oberland bernois.»

Brigitte Frei, hôtelière du Bernerhof, n’est pas peu fière que son établissement ait pu s’attacher la collaboration de la famille Ravet. «Nous sommes émerveillés par la passion dont témoigne cette famille toujours en quête de nouveautés et de produits plus savoureux.» Elle poursuit: «Nous proposons à nos convives des mets simples, sains et apprêtés avec les meilleurs ingrédients. Les plats dont Guy Ravet a présenté les recettes sur le «GaultMillau Channel» figurent à notre carte.» «Il ne faut pas oublier non plus les merveilleux vins de la région de Morges auxquels Nathalie, la fille, accorde une importance particulière», ajoute Thomas Frei. «Elle fait partie à juste titre des meilleures sommelières de Suisse.»

Le restaurant Esprit Ravet a obtenu 15 points Gault&Millau.